手作りソース・ドレッシング

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パスタにもグラタンにも色々使える基本のクリームソース（ベシャメルソース・ホワイトソース）

材料☆

・牛乳 300cc
・小麦粉 15g
・バター 10g
（約200cc分）

カップ等に小麦粉をとり、冷たい牛乳200ccを少しずつ注ぎながら、よく混ぜていきます。
ここで小麦粉が均等に牛乳に散ることが最も重要となります。
牛乳をいれたカップの中に小麦粉を加えるという逆の作業をしてしまうとダマになりやすいので注意。
小麦粉をあらかじめふっておくとより確実です。

風味を出すため、小さめのフライパン（もしくは小鍋）にバターを溶かしておきます。

弱火にして、フライパンに小麦粉入り牛乳を少しずつ（50ccくらい）加えていきます。
気をつけることは沸騰させないようにすることと、たえずヘラで混ぜること。

泡が出てきて少しぐつぐつとしたら小麦粉入り牛乳を追加していく、という作業を繰り返します
弱火のまま、牛乳100ccを少しずつ加えていきます。3と同様、沸騰させないように気をつけ、 よく混ぜながらソースをのばしていきます。
硬すぎても、水分が多すぎてもいけません。 トロっとしたら完成です！   

夏は冷やし中華の季節です！！！

材料☆

しょうゆ 大さじ４
砂糖 大さじ４
酢 大さじ３
水 １２０cc
中華だしorがらスープの素などの顆粒だし 大さじ半分
ごま油 大さじ１
塩 １つまみ


鍋に全材料を入れ、火にかけ、砂糖を溶かすように動かします
沸騰したら１０秒、ぐつぐつさせて火を止めます

冷蔵庫で冷やして出来上がり♪


  

たれとかソースとかドレッシングとか、分量さえわかれば家にあるものでだいたい作れちゃったりしますよね

買うよりはそっちのがお金もかからないし…

とゆうことで普段のお料理に使う「かけるもの」を研究していきまぁす